تره شاهی

در خانواده و فرهنگی که من بزرگ شدم سبزی و میوه زیاد میخوردیم و کمتر سراغ گوشت می رفتیم و گوشت را بیشتر با " آبگوشت" می دیدیم، آن هم شاید بخاطر اینکه آبگوشت هم غذای مقرون به صرفه ای بود و هم خوردنش آداب و اصول بامزه ایی داشت که کلی مایه هیجان و تفریح بود.
آنوقتها هنوز آدما مثل امروز بین آهن و سیمان گیر نکرده بودند و معمول بود که هر خانه ایی چند درخت میوه داشته باشد و باغچه ای برای گل و سبزیکاری و ما علاوه براینکه خودمان باغچه ایی داشتیم از بیرون هم میخریدیم ، مادرم معمولا هر روز سبزی پاک می کرد که یه جور مدیتیشن هم بحساب میومد که هم آرامش بخش بود و ترفندی برای تمرکز گرایی و تمرکز زدایی فکری و یکی از سبزیهایی که من خیلی دوست داشتم و دارم تره شاهی یا تره تیزک است که هم لطیف است و هم کمی تند و تیز... گویا شاهی خواصی هم دارد؛ گفته میشود که شاهی مانع رشد سلولهای سرطانی ، ضد آسم ، کرم کُش ، تصفیه کننده خون، اشتها آور و اسپرم ساز و هزار خاصیت دیگر است که معمولا من با ایناش زیاد کار ندارم ... ولی اگه کسی میتونست فقط همین فرضیه اسپرم سازی این سبزی را به جهانیان نشون بده مطمئنا از فرداش هر مردی روزانه یه مشت از این سبزی میخورد و کلی طرفدار تو دنیا پیدا میکرد و حداقل حسن اش هم برای من این بود که میتونستم این سبزی را به راحتی گیر بیارم و مجبور نشوم تخمشو از ایران وارد کنم و کلی توی دردسر بیافتم ، پارسال که تخم شاهی از ایران برایم فرستادند پر از علف هرز بود و به سختی تونستم تعدادی شاهی پرورش دهم و تخمهای جدید ازشان بگیرم ، ولی امسال وضع خیلی بهتر است علاوه بر اینکه رشدش بهتر و قویتر بوده طعم و عطرش هم بهتر شده ، تخمها را هم در گلدان کاشتم ، یاد گرفتم که نور و رطوبت کافی برای این سبزی خیلی مهم است و اگر کنترل نشوند گرچه آسان رشد میکند ولی به راحتی هم خراب میشود ...
متاسفانه مردم این بلاد خیلی کم سبزی و میوه میخورند حداقل در حد آسیایی ها که همیشه میوه و سبزی دور و برشان است سبزیجات مصرف نمیکنند و شاید هم برای همین باشد که طول عمرشان از طول عمر آسیایی ها کمتر و عرض هیکلشان پهن تر است، افریقا که آمدم این سبزی را نتونستم پیدا کنم، نه خودش را و نه بذرش را ، گویا اصلا همچین چیزی اینجا نیست ، یه چیزی است به اسم " Garden Cress " که شاهی را هم در ایران به همین اسم ترجمه کرده اند ولی در کل چیز متفاوتی است و شباهتی در شکل و طعمشان نیست... امیدوارم بتونم اطلاعاتم در مورد کشت و کار این سبزی را افزایش بدهم و شاید سال آینده در بعضی جاها به بعضی ها معرفی کنم.